Wędzarnia domowa
Wędzarnia domowa, tak naprawdę jest domowa tylko z nazwy. Służy do użytku wyłącznie zewnętrznego - chyba nikomu nie trzeba tłumaczyć z jakiego powodu.
Zaleca się, aby stawiana była w lekkim oddaleniu od budynku mieszkalnego oraz od zbiorników z cieczami łatwopalnymi. Najlepiej gdy stoi na utwardzonym podłożu typu kostka brukowa lub bardzo dobrze ubita ziemia.
W jaki sposób zbudowana jest wędzarnia domowa? Podstawowa budowa takiej wędzarni to palenisko i komora, w której następuje proces wędzenia. Powinna być wyposażona w haki do których możemy przyczepić wszystko to co chcemy poddać wędzeniu. Obydwie części wędzarni mają drzwiczki, z boku komory z reguły jest zamontowany termometr.
Przed rozpoczęciem wędzenia należy rozpalić palenisko. Powinno się to robić przy otwrtych drzwiczkach, by dzięki przpływowi powietrza nastąpiło to szybciej. Przy okazji unikniemy opalania górncyh drzwiczek komory. Należy też do tego celu zaopatrzyć się w odpowiednią ilość i rodzaj drewna - nie chcemy by w trakcie wędzenia zabrakło nam opału. U góry wędzarni domowej powinien znajdować się komin odprowadzający dym.
Podczas procesu wędzenia bardzo ważne jest utrzymywanie stałej temperatury oraz odpowiedniej ilości dymu. Bez tego cały nasz wysiłek może pójść na marne.